Descripción del producto

Albariño Esquiza
Tradición y Paisaje Gallego con DO RIAS BAIXAS

Cabana das Bolboretas está elaborado con uva 100% Albariño, variedad autóctona y característica de las Rías Baixas.

Bolboreta, hermosa palabra que en gallego significa mariposa. Partiendo de unos viñedos propios de más de 30 años de antigüedad situados en la subzona de producción de O Val do Salnés, a escasos 20 km del océano Atlántico, se elabora este blanco. Comienza el proceso por una vendimia manual, en cajas de tan solo 15 kilogramos de uva que unido a una primera selección en la propia viña garantiza una óptima calidad.

CABANA DAS BOLBORETAS es el resultado de varias generaciones de viticultores poniendo todo su empeño y dedicación en el cuidado de la viña con gran respeto por el medio natural. Tomándonos las cosas con calma esperando día a día a que la uva alcanzase el grado de maduración óptimo para iniciar su recolección, siempre de forma manual, cuidando que cada racimo seleccionado cumpliera con las condiciones sanitarias y de maduración máximas.

Características del Viñedo : Contamos con unas instalaciones equipadas con medios técnicos de última generación para la elaboración y conservación del vino. Tratamos de poner en valor la uva cultivada por nuestra familia en viñedos de más de 30 años con cepas incluso centenarias en alguno de ellos. En una situación privilegiada a 20 km del océano atlántico con un clima y composición del suelo particulares de las Rías Baixas gallegas. Estas condiciones únicas unidas al cuidado durante todo el proceso de elaboración hacen que se vean reflejadas en las características de nuestros vinos.. .

Elaboración: Elaborado partiendo de plantaciones propias en la subzona do Val do Salnés, con vendimia manual y selección de los mejores racimos en el propio viñedo. Prensado suave en prensa neumática de membrana central. Fermentación alcohólica espontánea con control de temperatura. La crianza, 13 meses, se realiza sobre sus lías finas. Para completar su maduración un 25% del vino fermenta en barrica de madera de acacia.

Maridaje: Para todo tipo de comidas de mar, marida perfectamente con embutidos y quesos.