Descripción del producto
Alta Alella – Parvus – Rosé
Delicioso vino rosado de suave color frutilla, de alta intensidad aromática que recuerdan frambuesas y moras, violetas , y que tiene un ataque fino y elegante . Untuoso, fresco y muy balanceado en el paladar con una larga permancia en boca.
Notas de cata:
Vista – Vino de color salmón cereza.
Nariz – Intensidad aromática alta donde resaltan aromas afrutados a frambuesas y notas orales de violeta (muy varietal).
Boca – Entrada con un punto dulce y elegante, donde recordamos los aromas de frutas rojas. Paso por boca vivo, afrutado, fresco y muy equilibrado con un post gusto largo y persistente.
Maridaje: Carnes suaves, como la ternera, o las blancas. Va también con pastas y arroces.
Elaboración:
Vino rosado ecológico elaborado con uvas de la variedad Syrah, seleccionadas y vendimiadas exclusivamente para la elaboración de vino rosado. Tras una maceración en frío para obtener el color deseado, se prensa ligeramente la uva para obtener el mosto flor, que fermentará en depósitos a baja temperatura.
Añada 2020
Una primavera muy lluviosa ha provocado un gran desarrollo vegetativo con los consecuentes problemas de ataques de hongos en la uva, sobre todo de mildiu, ocasionando una pérdida de cosecha excepcional en nuestra zona. Cabe destacar también las pérdidas de uva provocadas por los jabalíes, ya que la pandemia y el confinamiento redujeron la gestión de zonas forestales propiciando la reproducción y la desinhibición de los animales, que han estado presentes en viñedos donde nunca se habían visto . La baja producción de la mayoría de las viñas y el fuerte calor del mes de agosto han producido una maduración muy rápida de la uva , convirtiéndose en la vendimia más temprana de la historia reciente . Una añada con rendimientos bajos y de buena calidad.
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