Descripción del producto

Elaboración

Cava  elaborado  con  uvas  procedentes  de  agricultura  ecológica  y con una sanidad impecable, de las cuales se obtiene vino base y se  le aplica el “Méthode Champenoise ” inmediatamente después de la  primera fermentación. Criado sobre lías , entre 9 y 21 meses , sale al  mercado sin licor de expedición. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración

Añada   2014

Un   periodo   vegetativo   (marzo – septiembre)   con pocas horas de sol. Las lluvias y humedades altas provocaron que la maduración fuera muy lenta, dificultosa e irregular, de tal forma que ha sido necesario seleccionar y separar tanto en viña como en bodega para obtener vinos frescos y aromáticos. Una vendimia más de vino blanco que de tinto, más atlántica que mediterránea