Descripción del producto

Alta Alella – GX – Garnatxa
Un caramelo del Mediterráneo apto para todos

La vendimia 2017 ha sido la más temprana de los últimos años con una sanidad excelente . Las altas temperaturas y la sequía durante el periodo vegetativo han provocado el inicio anticipado de la cosecha y han proporcionado uvas de pieles muy sanas y aromáticas . El adelanto de la concentración de azúcares junto con la evolución normal de la acidez , ha permitido una producción limitada de vinos blancos y tintos equilibrados con gran capacidad de envejecimiento.

Notas de cata:

Vista – Color cereza picota con reflejos violáceos.
Nariz – Destacan los aromas de frutos rojos recubiertos de aromas  orales (violetas).
Boca – Vino muy afrutado, recordando los frutos rojos, fresco y muy bien equilibrado. Post gusto afrutado de taninos amables.

Maridaje: Carnes suaves, como la ternera, o las blancas. Va también con pastas y arroces. 

Elaboración: Vino tinto procedente de agricultura ecológica , elaborado con la variedad Garnacha negra. Tras el despalillado la uva inicia un proce- so de maceración -fermentación durante 15 días a 22oC en tanques de acero inoxidable para obtener obtener el máximo de aromas afrutados . Pasado este tiempo , la uva se prensa suavemente y, una vez terminada la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, el vino es inmediatamente embotellado.