Descripción del producto

Alta Alella – PB – Pansa Blanca
La experiencia más limpia de Alta Alella

La baja pluviometría durante el período vegetativo ha conllevado una significativa disminución de la producción de uva (-20% aprox) y una sanidad impecable. Las altas temperaturas durante el mes de julio e inicios de agosto, provocaron un avance de la cosecha de las variedades blancas. Las lluvias de principios de septiembre acompañadas de una bajada de las temperaturas y de la entrada del viento seco del norte, favorecieron la óptima maduración de las variedades tintas, obteniendo vinos aptos para largas crianzas.

Notas de cata: A la vista es de color amarillo pálido con reflejos verdosos.En nariz es de intensidad media debido a las características de la añada. Predominan los aromas florales, de frutas blancas (pera y manzana) con un trasfondo de almendras verdes, hinojo y limón maduro. En boca su entrada voluminosa y con un punto dulce, con un paso de boca fresco recordando los aromas de fruta blanca madura con un punto salino; buena acidez y post gusto persistente.

Maridaje: Para disfrutar en su juventud durante los próximos 1- 2 años. Ideal para aperitivos, con foie, ensaladas y pescados blancos.

Elaboración: Vino blanco procedente de agricultura ecológica, elaborado con la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo). Las uvas se vendimian en perfecto estado sanitario y se seleccionan cuidadosamente a fin de poder hacer una corta maceración pelicular a muy baja temperatura y obtener una buena extracción de los aromas. Después de un prensado ligero para obtener el mosto flor, fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura.