Descripción del producto

Terral D.O Penedés
Un Pool de Especias

Desde la D.O. Penedés, una cupada de viñas propias procedentes de la partida de Santa Creu buscando la complejidad, la estructura y la elegancia que aportan principalmente el syrah y cabernet sauvignon, combinados con una pequeña parte de cabernet franc y merlot.

Características del Viñedo : Las viñas proceden de la partida Santa Creu, en la finca Sumarroca. Esta partida destaca por un suelo extremadamente pobre en materia orgánica, con un importante porcentaje de caliza y una gran presencia de gravas en profundidad.

Maridaje: Arroces de carne, Carnes de Caza, Quesos de cabra, Cocidos, Embutidos, Carnes rojas a la parrilla.

Elaboración: Vinificación por separado según las variedades. Fermentación a 26 ºC y maceración mínima de 12 días. Fermentación maloláctica en acero inoxidable a una temperatura controlada de 20 ºC. Posterior crianza en barricas de roble, principalmente francés, nuevo y de segundo vino, durante 12 meses para dar al vino un equilibrio tánico adecuado.