SUMARROCA – NURIA CLAVEROL

Un diseño único para un xarelo extremo

$41,990

Tipo: Brut
Crianza: CAVA (16 meses)
Elaboración: Método Tradicional
Cepaje: Xarel-lo

Nota de Cata
Aroma único e intenso, con notas muy minerales y tostados varietales que aportan singularidad al conjunto. En boca es extremadamente gustoso, con una burbuja que se deshace y se integra en el cava para darle la complejidad adecuada; empieza con una gran frutosidad y termina introduciendo notas frescas y minerales muy interesantes.

Código: 8-412766-200310. Categorías: , , , . Etiquetas: , , , , .

Descripción del producto

Vendimia
La cosecha de 2009 empezó con un invierno frío y muy lluvioso, que ofreció una buena base para el correcto crecimiento de la planta. En cambio, la primavera fue un poco más seca de lo normal, con temperaturas similares a la media de la época. El verano fue extremadamente seco y caluroso, lo que permitió una buena maduración del Xarel-lo. Después de la ola de calor de finales de agosto, la uva pudo terminar su maduración pausadamente.

 

Elaboración
Uva cosechada a mano y transportada rápidamente a la bodega, para aplicar un prensado suave sin previo desraspado y extraer solo la primera fracción, tras reducir la temperatura hasta 10 ºC para evitar oxidaciones. Desfangado estático y natural durante 24 horas. Fermentación en acero inoxidable a 14 ºC durante 17 días. Crianza en rima alrededor de 45 meses.

Datos

  • Alcohol: 12,5 % vol.
  • Azúcar residual: 4.2 g/litros
  • Acidez total: 3.8 g/l
  • pH: 2,95
  • Volumen: 75 cl

Información adicional

Peso 1 kg

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