SUMARROCA – INSITU – EXTRA BRUT

Fashion con cupaje tradicional

$13,990

Tipo: Extra Brut
Crianza: RESERVA (16 meses)
Elaboración: Método Tradicional
Cepaje: Xarel-lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay

Nota de Cata
Color amarillo pálido, con burbujas finas y persistentes. En nariz, aporta notas suaves de manzana fresca y aromas de cítricos, que acompañan los incipientes aromas tostados y de repostería procedentes de las levaduras. En boca presenta una espuma integrada, que aporta frescura a las notas de manzana ácida y de repostería.

Código: 8-412766-15226. Categorías: , , . Etiquetas: , , , , .

Descripción del producto

Vendimia
La añada 2012 se caracterizó por un invierno con temperaturas muy suaves y pluviometría escasa. De hecho, no llovió desde noviembre hasta justo antes de la brotación. A pesar del suave invierno, la brotación se retrasó unos días, ya que el inicio de la primavera fue un poco más fresco de lo habitual, con algunas lluvias que garantizaron el crecimiento adecuado de la planta. Entrada ya la primavera, las temperaturas subieron y las lluvias prácticamente desaparecieron.

Sin embargo, se produjeron algunas precipitaciones de 25-35 litros en mayo, junio, julio y agosto que, junto con unas humedades relativamente bajas, hicieron que la maduración y la sanidad fueran las adecuadas. En lo que respecta a fechas, tanto el envero como la maduración se produjeron con normalidad.

Elaboración
Vinificación por separado según la variedad. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14 ºC durante 18 días. Posterior cupada entre macabeo, xarelo y parellada aproximadamente a partes iguales. Crianza en rima de 16 meses.

Datos

  • Alcohol: 12,5 % vol.
  • Azúcar residual: 4.2 g/litros
  • Acidez total: 3.8 g/l
  • pH: 2,95
  • Volumen: 75 cl

Información adicional

Peso 1 kg

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