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Nuria Claverol – PINOT NOIR ROSÉ BRUT RESERVA

$34,990

Tipo: Brut
Crianza: Reserva (20 meses)
Elaboración: Método Tradicional
Cepaje: Pinot Noir

Nota de Cata
Color rosado de capa media. Cava de gran intensidad, con notas elegantes de fruta roja, como grosellas y fresas, con un refrescante fondo mineral. En boca es delicado, con una intensidad media y una elegancia y una finura que expresan perfectamente el terreno del que procede.

1 disponibles

Descripción del producto

Elaboración y crianza

Crianza: 20 meses

Tiempo de crianza post-degüelle: + 3 meses

Vendimia

Temperaturas suaves durante todo el año con un agosto más fresco, cosa que ha beneficiado la maduración. Pocas lluvias e invierno muy seco.Al bajar las temperaturas algunes de las parcel·les de chardonnay y xarel·lo se avanzaron unas 3 semanas. Las cepas optaron por hacer un fruto pequeño para que, como mínimo, pudieran madurar bien.La producción ha sido inferior a la habitual però la maduración ha sido óptima. Las condicio-nes fitosanitarias han sido espléndidas.

  • Primera añada de este cava: 2001
  • Número de botellas producidas: 12.000
  • Fermentación: Depósitos de acero inoxidable con control de temperatura
  • Duración de la fermentación alcohólica: 18 días
  • Temperatura de fermentación: 16ºC

Elaboración
Maceración en prensa a baja temperatura, para extraer al máximo el color y la personalidad de la uva. Desfangado estático de 24 horas y fermentación en tanques de acero inoxidable a 16 ºC. Crianza en rima alrededor de 20 meses

Datos

  • Alcohol: 11,3 % vol.
  • Azúcar residual: 6.3 g/litros
  • Acidez total: 3.7 g/l
  • pH: 3,29
  • Volumen: 75 cl

Información Adicional

Peso 1 kg

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