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Cabana das Bolboretas

Tradición y Paisaje Gallego

$21,990

Tipo:Vino Blanco de cepa Albariño
Producción: Sólo 3.500 botellas.
Crianza: En depósito sobre sus lías durante más de 12 meses.
Cepaje: Albariño 100%
Alcohol: 12,5 % vol.

Volumen: 75 cl

Denominación de origen: DO RIAS BAIXAS

Nota de Cata
– Fase visual: Límpido y brillante, de color amarillo limón con destellos verdes
– Fase olfativa: De buena intensidad, notas varietales (níspero, durazno, pera San Juan, ciruela reina, amoscatelados), notas herbales y de flores (hinojo, saúco, cilantro), fondo especiado (mirra, palo santo, rapé).
– Fase gustativa: En boca es pura armonía y equilibrio, llena la boca, pero no sacia, todo está en su sitio, de buen y largo recuerdo.

Recomendamos beber entre 6-8º.

30 en stock

Código: Cabana. Categorías: , , , . Etiquetas: , , , , .

Descripción del producto

Albariño Cabana das Bolboretas
Tradición y Paisaje Gallego con DO RIAS BAIXAS

Cabana das Bolboretas está elaborado con uva 100% Albariño, variedad autóctona y característica de las Rías Baixas.

Bolboreta, hermosa palabra que en gallego significa mariposa. Partiendo de unos viñedos propios de más de 30 años de antigüedad situados en la subzona de producción de O Val do Salnés, a escasos 20 km del océano Atlántico, se elabora este blanco. Comienza el proceso por una vendimia manual, en cajas de tan solo 15 kilogramos de uva que unido a una primera selección en la propia viña garantiza una óptima calidad.

CABANA DAS BOLBORETAS es el resultado de varias generaciones de viticultores poniendo todo su empeño y dedicación en el cuidado de la viña con gran respeto por el medio natural. Tomándonos las cosas con calma esperando día a día a que la uva alcanzase el grado de maduración óptimo para iniciar su recolección, siempre de forma manual, cuidando que cada racimo seleccionado cumpliera con las condiciones sanitarias y de maduración máximas.

Características del Viñedo : Contamos con unas instalaciones equipadas con medios técnicos de última generación para la elaboración y conservación del vino. Tratamos de poner en valor la uva cultivada por nuestra familia en viñedos de más de 30 años con cepas incluso centenarias en alguno de ellos. En una situación privilegiada a 20 km del océano atlántico con un clima y composición del suelo particulares de las Rías Baixas gallegas. Estas condiciones únicas unidas al cuidado durante todo el proceso de elaboración hacen que se vean reflejadas en las características de nuestros vinos.. .

Maridaje: Para todo tipo de comidas de mar, marida perfectamente con embutidos y quesos.

Elaboración: A pesar de ser un año muy difícil para la viticultura con un verano no muy cálido, lluvioso y una cosecha en general abundante, nuestra bodega cuenta con viñas viejas con patrón directo de muy poca producción, lo que facilita la conservación y maduración. La vendimia se realizó durante la segunda semana de octubre, de forma manual y en cajas de 15 kg. Este proceso permite la selección de la uva en la propia viña, garantizando que llegue a la bodega en óptimas condiciones para ser procesada a baja temperatura y así poder conservar intactas sus características. El prensado se realiza mediante prensa neumática de membrana central, consiguiendo un mosto flor con aromas limpios y pequeñas partículas en suspensión que dan lugar a las lías finas sobre las que trabajamos nuestro vino. La elaboración concluye con la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 10 días. Durante nueve meses, una vez a la semana, las lías se ponen en suspensión aportando al vino su característica estructura y complejidad de forma natural. Pasado este tiempo se separa de las lías para su posterior embotellado.

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